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【動(dòng)態(tài)】曲靖月餅大比拼,干巴菌月餅奇香無(wú)比,火腿月餅款款精彩
時(shí)間:2021-08-26 10:14 來(lái)源:未知 微信公眾號(hào):yn2553 QQ公眾號(hào):800061629
8月23日,曲請(qǐng)市第三屆職工綜合職業(yè)技術(shù)技能大賽“爨味天下”中式面點(diǎn)(月餅)技能競(jìng)賽在曲靖市麒麟?yún)^(qū)拉開(kāi)帷幕。
這次活動(dòng)由、曲靖市人力資源和社會(huì)保障局、曲靖市商務(wù)局、曲靖市文化和旅游局聯(lián)合推出,以爨味天下·金牌月餅”為主題。
此次活動(dòng)由曲靖市餐飲行業(yè)工會(huì)聯(lián)合會(huì)、曲靖市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)、云南能源職業(yè)技術(shù)學(xué)院現(xiàn)代服務(wù)產(chǎn)業(yè)學(xué)院三家承辦。
曲靖市第三屆職工綜合職業(yè)技術(shù)技能大賽“爨味天下”中式面點(diǎn)(月餅)技能競(jìng)賽評(píng)委組整容強(qiáng)大:
裁判長(zhǎng)由中國(guó)元老級(jí)注冊(cè)烹飪大師、中國(guó)演菜特級(jí)烹任大師、餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委王黔生先生擔(dān)任。
評(píng)委陳杰:國(guó)家級(jí)注冊(cè)裁判員(A級(jí))、云南省餐飲行業(yè),名廚專業(yè)委員會(huì)執(zhí)行主席、麗江餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。
評(píng)委石康林:注冊(cè)中國(guó)烹任大師、云南省國(guó)家職業(yè)技能中式烹調(diào)考評(píng)員。
評(píng)委丹尼:國(guó)際美食藝術(shù)家、國(guó)際品牌設(shè)計(jì)師、米其林三星廚師(左一)。
評(píng)委李孟澤:云南省飲食文化大師、《都市時(shí)報(bào)》資深美食記者、云南自體聯(lián)盟盟主。
曲靖市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)毛加偉會(huì)長(zhǎng)介紹:本次參賽選手十分認(rèn)真,每一款作品都具有創(chuàng)承與創(chuàng)新結(jié)合。
今年的月餅比拼以線上線下結(jié)合,評(píng)委到達(dá)每一家企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)比,并全程進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播。
本次參賽選手十分認(rèn)真,每一款作品都具有創(chuàng)承與創(chuàng)新結(jié)合。特別是這一款:干巴菌月餅,已經(jīng)顛覆了云南人對(duì)野生菌、對(duì)西點(diǎn)的認(rèn)知。
這款干巴菌的月餅,用的是干巴菌磨細(xì)后調(diào)的面皮,再加上宣威火腿與干巴菌炒香做的餡料,各方位的、全面的菌香與月餅完美結(jié)合,已經(jīng)達(dá)到云南月餅的好食材最完美結(jié)合。
兩天的高手作品展示,讓評(píng)委們耳目一新,王黔生先生直接說(shuō):云南的火腿月餅,就數(shù)曲靖一流。
明天的比賽,還有更多的精彩作品展現(xiàn),大家等待我們的進(jìn)一步介紹。
來(lái)源:食色云南
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