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發(fā)臭隔夜肉洗了再賣?大潤(rùn)發(fā)道歉!昆明也有門店
時(shí)間:2021-08-19 11:48 來源:未知 微信公眾號(hào):yn2553 QQ公眾號(hào):800061629
用變質(zhì)肉絞餡灌香腸
日前
積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門調(diào)查
日前,有媒體曝出,濟(jì)南大潤(rùn)發(fā)每天早上6~8點(diǎn)超市肉品備貨期間,最先從冷庫拉到操作間的肉,并不是進(jìn)貨時(shí)整塊的肉品,而是頭一天沒賣完的。
大潤(rùn)發(fā)緊急道歉:
相關(guān)肉品全部封存下架
涉事員工停職接受檢查
門店將立刻進(jìn)行整改
消息曝出后迅速?zèng)_上熱搜,網(wǎng)友紛紛吐槽大潤(rùn)發(fā)的做法。對(duì)此,大潤(rùn)發(fā)緊急通過官方微博致歉,并公布了最新進(jìn)展情況。
大潤(rùn)發(fā)濟(jì)南省博店相關(guān)肉品已全部封存下架,涉事員工停職接受檢查,門店將立刻進(jìn)行整改,目前正配合市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行檢查和調(diào)查。大潤(rùn)發(fā)表示,對(duì)食品安全及操作流程有嚴(yán)格的規(guī)范和要求,即日起將在全國(guó)門店開展自查自糾工作。
食品安全大于天!必須嚴(yán)查!
人民日?qǐng)?bào)評(píng)論:
壞的不止是肉,更是企業(yè)的底線
不新鮮、味不大的作為9.9元一斤的特價(jià)肉賣;臭味明顯的沖洗去味再上柜臺(tái);發(fā)臭變質(zhì)無法處理的,直接鉸餡兒或灌香腸……近日,有媒體曝光了某品牌大型超市制售隔夜臭肉,引發(fā)社會(huì)關(guān)注和公眾熱議。超市員工有策略,分程度處理隔夜肉,明顯并非無心之失;經(jīng)手人員操作熟練,亦充分表明并非初次為之;從后臺(tái)制作到前臺(tái)出售,無一人提出異議,更是暴露出相關(guān)人員食品安全意識(shí)之低。絞盡腦汁、費(fèi)盡心思,通過打折、再處理等方式,千方百計(jì)將變質(zhì)肉塞進(jìn)消費(fèi)者的口袋,可謂利令智昏、利欲熏心。
更令人不敢置信的是,這樣的事情堂而皇之的發(fā)生在大型商超。一般來講,大型超市自然應(yīng)該有一套標(biāo)準(zhǔn)操作程序,規(guī)范食材的驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、出售等環(huán)節(jié),以保障食品安全。人們選擇大型商超消費(fèi),也正是信賴其成熟的企業(yè)管理提供的安全保障。這樣的違法違規(guī)行為長(zhǎng)期存在、沒有得到及時(shí)糾正,讓人不得不懷疑相關(guān)企業(yè)缺乏監(jiān)管措施,制度如同虛設(shè)。
據(jù)了解,該商超門店員工的獎(jiǎng)金與銷售額直接掛鉤。這也就意味著,隔夜肉、變質(zhì)肉等帶來的成本損耗將影響員工獎(jiǎng)金。這樣的激勵(lì)制度,原本是為了調(diào)動(dòng)員工銷售熱情。但因?yàn)槿鄙傧鄳?yīng)的監(jiān)管措施,反而異化成了唯利是圖的行為導(dǎo)向。員工對(duì)變質(zhì)肉可能帶來的食品安全隱患視而不見,一心只想銷售出去,轉(zhuǎn)化為自己的獎(jiǎng)金。企業(yè)監(jiān)管的缺位,無異于為這樣的操作大開方便之門。走進(jìn)該商超的門店,隨處可見食品安全標(biāo)語,“新鮮”“安全”等字樣高懸墻上,卻沒能成為企業(yè)經(jīng)營(yíng)自省的警鐘,反而淪為欺騙消費(fèi)者的話術(shù)。從這個(gè)角度看,壞的不僅僅是肉,更是企業(yè)的底線。
該商超門店肉品銷售事件,當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門正在調(diào)查處理中。相關(guān)品牌也在官微上公開道歉,表示相關(guān)肉品已全部封存下架,涉事員工停職接受調(diào)查,門店將立刻進(jìn)行整改。
我們強(qiáng)調(diào)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任,并非是強(qiáng)加要求,也是因?yàn)槠髽I(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)真切地關(guān)系著人們的日常生活。這一責(zé)任,是消費(fèi)者對(duì)品牌的信任賦予的,是無可推卸,必須正視、擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任。擔(dān)好這份責(zé)任,既要靠外部監(jiān)督,曝光一處、查處一處、整改一處,以零容忍的態(tài)度強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管、形成齊抓共管的合力;更需要企業(yè)自覺守好底線,落實(shí)好安全生產(chǎn)加工的各項(xiàng)要求,杜絕食品安全隱患。
活畜(如豬牛羊兔等)禽(如雞鴨鵝等)宰殺、加工后,不經(jīng)過冷凍處理的肉為鮮畜禽肉,在≤-18℃冷凍處理的肉為凍畜禽肉。
購(gòu)買鮮、凍畜禽肉,應(yīng)盡量選擇證照齊全且具備冰箱、冰柜等制冷設(shè)備的商超或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。購(gòu)買豬肉時(shí),要注意查看“兩證兩章”(即動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、動(dòng)物檢疫驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)驗(yàn)訖印章);購(gòu)買牛肉、羊肉、禽肉等其它畜禽肉時(shí),要注意查看動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證與動(dòng)物檢疫驗(yàn)訖印章;對(duì)于進(jìn)口肉類,可索要并查看入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明。無相關(guān)證章或證章不全的,應(yīng)避免購(gòu)買。
二、感官指標(biāo)細(xì)分辨,包裝標(biāo)識(shí)要注意
購(gòu)買鮮畜禽肉時(shí),應(yīng)仔細(xì)觀察其感官指標(biāo)是否正常。如表面有一層微干的外膜,有光澤;表面微干或濕潤(rùn),但不粘手;按壓后凹陷立即恢復(fù);無異味。
購(gòu)買凍畜禽肉時(shí),應(yīng)重點(diǎn)查看冷凍展示柜運(yùn)行溫度是否正常。如有包裝,應(yīng)選擇包裝完好、標(biāo)識(shí)清晰的產(chǎn)品,避免購(gòu)買解凍變軟、包裝袋內(nèi)冰霜較多的產(chǎn)品。
整理編輯
來源:廣州日?qǐng)?bào)、南方都市報(bào)、人民日?qǐng)?bào)、杭州日?qǐng)?bào)
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