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日前，大理白族自治州漾濞縣龍?zhí)多l(xiāng)富廠村委會(huì)大院人潮涌動(dòng)，一群身著白色廚師服的“大廚”正在切菜、配料、炒菜、交流經(jīng)驗(yàn)做法......忙得不亦樂(lè)乎。

“希望以后多舉辦這樣的培訓(xùn)，簡(jiǎn)單的土豆和我的做法都不一樣，平時(shí)自己一個(gè)人在家，吃飯也就隨便對(duì)付一下。這次培訓(xùn)學(xué)了一些做菜的方法，也認(rèn)得了好好吃飯的重要性，以后一個(gè)人也要好好吃飯。”不善言辭的尹翠花和記者聊了很多。

為鞏固脫貧攻堅(jiān)成效，助力鄉(xiāng)村振興，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村生活富裕，提高群眾生活品質(zhì)，提升群眾幸福感，龍?zhí)多l(xiāng)結(jié)合黨史學(xué)習(xí)教育“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)，于7月22日至27日，組織了由漾濞縣人力資源和社會(huì)保障局主辦，龍?zhí)多l(xiāng)人民政府、曲靖市麒麟?yún)^(qū)科大職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校承辦的烹飪培訓(xùn)班。培訓(xùn)班在富廠村開(kāi)班，共計(jì)56名學(xué)員參加。

此次培訓(xùn)，以理論講解與實(shí)踐操作相結(jié)合的方式授課。理論課程涵蓋新冠疫情防控、安全生產(chǎn)知識(shí)普及推廣、相關(guān)法律知識(shí)、飲食安全及餐飲從業(yè)人員的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等；實(shí)操課程包括新鮮蔬菜、畜肉類的基礎(chǔ)加工，刀工訓(xùn)練、原料成型、配菜訓(xùn)練，冷菜的裝盤及制作，炸、爆、熘、燒、煎、炒菜品的制作和時(shí)尚菜例制作等。培訓(xùn)結(jié)束后，對(duì)學(xué)員逐一進(jìn)行考核，考試合格的頒發(fā)合格證書(shū)，并為有需要的學(xué)員推薦就業(yè)。

“要注意火候，先撈出，等油溫升高至八成熱，再進(jìn)行復(fù)炸3秒，這樣做出來(lái)才外酥里嫩......”烹飪老師一邊演練一邊講解。烹飪老師根據(jù)本地特色，從餐飲烹制、環(huán)境設(shè)施及廚師個(gè)人衛(wèi)生等方面對(duì)群眾開(kāi)展培訓(xùn)；對(duì)學(xué)員提出的問(wèn)題耐心講解，現(xiàn)場(chǎng)演示刀法、配料、炒菜科學(xué)做法等廚藝技能。大家爭(zhēng)先恐后參與實(shí)操，積極向老師請(qǐng)教，認(rèn)真記錄烹飪要領(lǐng)，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈。“我們分組做菜，老師都會(huì)逐一品嘗、點(diǎn)評(píng)，教的也是相當(dāng)細(xì)心”阿鳳美感激地說(shuō)道。

近年來(lái)，龍?zhí)多l(xiāng)黨委、政府不斷探索鄉(xiāng)村振興推進(jìn)途徑，結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，不定期組織群眾參與職業(yè)技能培訓(xùn)，并增加培訓(xùn)工種，開(kāi)發(fā)整理了烹飪、家政、電工、焊工、家政等多種培訓(xùn)工種，讓群眾掌握生產(chǎn)、生活基本常識(shí)和技能，讓富余勞動(dòng)力擁有一技之長(zhǎng)，不斷提升群眾生活品質(zhì)。